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Les domaines : Château Haute Borie - Métairie Grande du Théron - Imprimer


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Château Haute Borie
Sud-ouest

Le CHATEAU HAUTE BORIE se situe à l’extrême Ouest de l’aire A.O.C. Cahors sur La troisième terrasse de vallée du Lot,  quaternaire ancien composé de graves argilo siliceuses lui offre un terroir exceptionnel. Son chai restauré dans des bâtiments de pierre est composé de cuve en inox thermo régulée. L’encépagement respecte le décret de l’A.O.C. Cahors donnant au vin son authenticité. Ses vins sont cités régulièrement dans le Guide Hachette.
 

L'exploitation  Haut
Encadrement
  • Responsable de culture : Pierre Sigaud
  • Oenologue : Sébastien Sigaud
Climat et expositionLe vignoble de 14 ha est en coteau favorisant un ensoleillement maximum et un bon drainage des sols.
Nature du sol et reliefLe sol graveleux du quaternaire ancien fait parti de la troisième terrasse de la vallée du Lot.
Surface
  • Surface totale de l'exploitation : nc ha
  • Surface en vigne : 14 ha - dont AOC : 13 ha
Récolte moyenne (hl)700
Conduite du vignobleCulture raisonnée
Age des vignes 30 ans
Densité de plantation de 4000 à 5000 pieds/ha
Taille guyot simple
Enherbement des vignes (décompactage des sols)
Epamprage (dédoublage)
Effeuillage
Eclaicissage
Traitement anti-botrytis
Vendange mécanisée
Le chai  Haut
La cuverieInox
VinificationContrôle de température
ElevageEn barrique (5%), En cuve (95%)
ConditionnementA la propriété
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